高考申論題
113年
[食品衛生檢驗] 食品分析與檢驗
第 一 題
一、請說明固相微萃取（solid phase microextraction, SPME）之原理、常見塗層種類與影響 SPME 萃取效果之因子。（20 分）
📝 此題為申論題
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這是一道關於前處理技術的經典考題。SPME 是綠色化學分析中非常重要的一環。答題時，建議先從「非溶劑萃取」的核心概念切入。1. 原理：強調「分配平衡（partition equilibrium）」，即待測物在樣品基質與纖維塗層間的動態平衡。2. 塗層：要區分極性（如 Polyacrylate）與非極性（如 PDMS），並提到其與極性待測物的交互作用。3. 影響因子：應從熱力學（平衡常數）與動力學（萃取速率）兩方面思考，包括溫度、時間、鹽析效應、攪拌速度等。
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【考點分析】 本題旨在評量考生對固相微萃取（SPME）技術的掌握度，包含其物理化學原理、塗層材質的選擇性，以及實驗參數的優化策略。 【理論/法規依據】
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