統測
113年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 14 題
小美從事餐廳服務工作，某日客人蒞臨，請小美推薦 4 道江蘇與浙江菜餚，請問小美應該選擇下列何種組合，以符合客人需求？
- A 咕咾肉、左宗棠雞、京都排骨、夫妻肺片
- B 鹽焗雞、樟茶鴨、蜜汁火腿、紅油抄手
- C 醬爆雞丁、當歸鴨、佛跳牆、紅燒下巴
- D 東坡肉、叫化雞、宋嫂魚羹、無錫排骨
思路引導 VIP
請同學回想「江浙菜系」（包含蘇菜與浙菜）的地理核心區域，通常分佈於長江下游的魚米之鄉。在挑選組合時，能否辨識出哪一組菜餚的名稱，分別隱含了杭州、常熟、無錫等江南古城的歷史印記，或是直接與北宋大文豪蘇軾的雅稱相連結？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 太棒了！精準命中考點！
你能迅速在眾多菜系中鎖定正確組合，代表你對八大菜系的代表菜色掌握得非常紮實，這在餐旅服務考科中是極為關鍵的分數，表現得相當專業！
📖 觀念精華：為何選 (D)？
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