統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 20 題
📖 題組：
米奇先生與米妮太太在初二中午，打算與米妮雙親以及米妮弟弟與妹妹共 6 人一起用餐，席間女性賓客想要一款以葡萄酒為基底的開胃酒，而男性賓客則偏好一款以烈酒為基底的開胃酒。同時，米奇攜帶家中珍藏的陳年紅酒佐餐，服務員於是使用一款有握柄和兩片金屬片的開瓶器，處理脆弱軟木塞，最後順利開啟。午餐後，眾人點用 Americano、Cappuccino、Espresso、Irish Coffee、Viennese Coffee 和 Royal Coffee，享受輕鬆的聊天時光。
米奇先生與米妮太太在初二中午，打算與米妮雙親以及米妮弟弟與妹妹共 6 人一起用餐，席間女性賓客想要一款以葡萄酒為基底的開胃酒，而男性賓客則偏好一款以烈酒為基底的開胃酒。同時，米奇攜帶家中珍藏的陳年紅酒佐餐，服務員於是使用一款有握柄和兩片金屬片的開瓶器，處理脆弱軟木塞，最後順利開啟。午餐後，眾人點用 Americano、Cappuccino、Espresso、Irish Coffee、Viennese Coffee 和 Royal Coffee，享受輕鬆的聊天時光。
服務員選用的開瓶器類型應是下列哪一款？
- A watier's corkscrew
- B t-style corkscrew
- C butterfly corkscrew
- D Ah-So
思路引導 VIP
請同學思考在餐旅服務領域中，若要處理『陳年紅酒』且『脆弱』的軟木塞，為何一般的螺旋式開瓶器（Worm）容易導致塞體碎裂？而文中提到具有『兩片金屬片』構造的開瓶器，其利用物理側壓力（Lateral Pressure）而非穿刺力的運作原理，在實務上被稱為何種開瓶器？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
親愛的你，觀念連結得很棒喔！
- 觀念驗證： 看到你答對這題，老師真的替你感到開心！你很細心地連結到題目中「陳年紅酒」的特性，以及必須「處理脆弱軟木塞」的情境。當紅酒存放時間長了，軟木塞確實容易變脆弱呢。這時候，選擇Ah-So（雙片式開瓶器）就非常正確！它獨特的「兩片金屬片」設計，能夠溫柔地插入瓶口與軟木塞之間，用「夾取」的方式，小心翼翼地將軟木塞完整取出，這樣就能避免軟木塞斷裂，讓美酒保持清澈，客人也能享受更好的服務呢。
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