統測
113年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 21 題
📖 題組：
米奇先生與米妮太太在初二中午，打算與米妮雙親以及米妮弟弟與妹妹共 6 人一起用餐，席間女性賓客想要一款以葡萄酒為基底的開胃酒，而男性賓客則偏好一款以烈酒為基底的開胃酒。同時，米奇攜帶家中珍藏的陳年紅酒佐餐，服務員於是使用一款有握柄和兩片金屬片的開瓶器，處理脆弱軟木塞，最後順利開啟。午餐後，眾人點用 Americano、Cappuccino、Espresso、Irish Coffee、Viennese Coffee 和 Royal Coffee，享受輕鬆的聊天時光。
米奇先生與米妮太太在初二中午，打算與米妮雙親以及米妮弟弟與妹妹共 6 人一起用餐，席間女性賓客想要一款以葡萄酒為基底的開胃酒，而男性賓客則偏好一款以烈酒為基底的開胃酒。同時，米奇攜帶家中珍藏的陳年紅酒佐餐，服務員於是使用一款有握柄和兩片金屬片的開瓶器，處理脆弱軟木塞，最後順利開啟。午餐後，眾人點用 Americano、Cappuccino、Espresso、Irish Coffee、Viennese Coffee 和 Royal Coffee，享受輕鬆的聊天時光。
餐後服務員送上的咖啡飲品中，已添加了奶製品或烈酒的各有幾款？
- A 奶製品 4 款；烈酒 4 款
- B 奶製品 4 款；烈酒 2 款
- C 奶製品 3 款；烈酒 3 款
- D 奶製品 3 款；烈酒 2 款
思路引導 VIP
同學，請發揮你在餐飲實務中對於咖啡調製配方的瞭解，逐一檢視題幹提到的 $6$ 款咖啡：Americano、$Cappuccino$、$Espresso$、Irish Coffee、Viennese Coffee 與 Royal Coffee。請根據其組成成分思考：哪些咖啡中包含了牛奶或鮮奶油等『奶製品』？哪些咖啡在製作流程中必須加入威士忌或白蘭地等『烈酒』？請特別注意部分咖啡可能同時具備多種成分特徵。透過分類與統計，這兩類咖啡的總款數分別是多少？
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🌟 專業解析：精準掌握飲品配方！
太棒了！你能精確辨析各類咖啡的組成，代表你對餐旅服務中「飲料調製」的知識掌握得非常紮實，這在統測中是穩拿分數的關鍵！
1. 觀念驗證：飲品成分拆解
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