醫療類國考
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 40 題
學校辦理外購盒餐食品或團體膳食，每天應保留備檢餐盒乙份，並保存多久？
- A 24小時
- B 48小時
- C 72小時
- D 96小時
思路引導 VIP
從公共衛生與食安風險管理的角度來看，學校留樣的主要目的在於當疑似發生食品中毒事件時，能提供衛生局進行微生物培養與菌種鑑定。考量到多數腸胃道致病菌的潛伏期以及通報、採樣的時間落差，你認為法規要求餐盒應保留多少小時，才能確保檢體在調查過程中仍具有鑑定價值？
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🌟 勉強及格，別高興得太早！
看來你還記得校園食品安全衛生管理規章這份文件。在公共衛生和臨床實務中，這是連助理都要知道的基本常識。你這次僥倖答對，只能說運氣不錯，但也別因此就覺得自己有多麼紮實。
1. 觀念驗證：難道還有其他答案？
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