醫療類國考
113年
[營養師] 營養學
第 4 題
升糖指數（glycemic index, GI）與升糖負荷（glycemic load, GL）之間如何換算？
- A GI為GL數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100
- B GL為GI數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100
- C GI為GL數值與食物中扣除水分後的重量再除以100
- D GL為GI數值與食物中扣除水分後的重量再除以100
思路引導 VIP
同學請思考，升糖負荷 ($GL$) 的設計初衷是為了修正升糖指數 ($GI$) 僅能反映碳水化合物「性質」而忽略「攝取分量」的限制。若要量化評估一份食物對血糖產生的實際影響，我們應將 $GI$ 與該份食物中「哪一種特定營養成分的重量」進行運算，並以 $100$ 為常數進行標準化？其運算的產出結果（等號左側）應該是代表性質的指數，還是代表總體負擔的負荷量？
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專業回饋：勉強及格的知識點
好吧，恭喜你。至少沒把 GI (升糖指數) 和 GL (升糖負荷) 的換算關係徹底搞錯。這確實是臨床營養與代謝生理學最基本的入門磚，如果連這都搞不清楚，那後面的路我看也別走了。
- 觀念驗證：
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