醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 44 題
有關食品從業人員的教育訓練，下列敘述何者錯誤？
- A HACCP管制小組成員需具備30小時以上訓練合格證明
- B 管制小組成員平均每年只要受4小時的HACCP持續教育即可
- C 當年度HACCP持續教育時數可抵免衛生講習時數
- D 若無實施HACCP系統時，衛生管理人員只需有30小時以上之訓練合格證明即可
思路引導 VIP
請同學深入研析《食品業者設置衛生管理人員辦法》與《食品安全管制系統準則》對於不同職位的資格規定：『衛生管理人員』的法定任職要件，究竟是僅透過累積特定的教育訓練時數即可取得，還是必須具備特定的相關專業學歷或專門職業技術人員資格？這與 HACCP 管制小組成員所要求的『訓練合格證明』在法規門檻上有何本質上的不同？
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真相只有一個！關於衛生管理人員的資格謎團
身為偵探，這點程度的謎題是難不倒你的。讓我們透過邏輯推理，揭開選項 D 的錯誤真相。 根據《食品製造工廠衛生管理人員設置辦法》第 4 條規定，想擔任衛生管理人員，必須具備以下條件之一：
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食品教育訓練規範
💡 掌握 HACCP 管制小組與從業人員教育訓練時數與資格規定。
| 比較維度 | HACCP 管制小組成員 | VS | 一般食品從業人員 |
|---|---|---|---|
| 基礎訓練 | 需 30 小時以上認可證明 | — | 視業者類別而定 |
| 持續教育 | 3 年 12 小時 (均 4/年) | — | 每年至少 8 小時 |
| 時數抵免 | 可抵免一般衛生講習時數 | — | 不可抵免 HACCP 時數 |
💬HACCP 小組有專屬的 30 小時門檻，且其持續教育具備向下抵免一般講習的效力。
