醫療類國考
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 26 題
若每人每餐以0.3平方公尺（$m^2$）來估算，試問欲設計供應300人份的廚房，下列何者為最適宜的廚房面積？
（$1 m^2 = 0.3025$坪）
（$1 m^2 = 0.3025$坪）
- A 24坪
- B 28坪
- C 80坪
- D 90坪
思路引導 VIP
在進行餐飲空間規劃時，總面積的估算通常遵循「單位標準量」與「服務規模」之乘積。請思考：當已知每人份所需面積為 $0.3 m^2$ 且預計服務人數為 $300$ 人時，其總面積的公制量值（$m^2$）應如何計算？取得該量值後，應如何運用題目給予的換算係數 $1 m^2 = 0.3025$ 坪，將其準確轉換為坪數單位，進而評估出最合理的空間設計規格？
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專業解析與肯定
- 大力肯定： 非常好！你能精準掌握團體膳食管理中的空間規劃計算，這代表你對行政管理實務有著紮實的理解。在臨床與團膳實務中，正確的面積估算對於流程效率與食品安全至關重要。
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