醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 33 題
計算食品中化學物質殘留容許量的標準時，不需使用下列何種數據？
- A 食品消耗係數
- B 每日攝取安全容許量（ADI）
- C 無作用劑量（NOEL）
- D 參考劑量（RfD）
思路引導 VIP
請思考在制定「食品殘留容許量（$MRL$）」的過程中，我們需要利用哪一種動物毒理實驗數據來推導出人體的「每日攝取安全容許量（$ADI$）」？而在計算特定食品的殘留上限時，是否需要納入國人的飲食暴露評估數據（如攝食量）？最後，請辨別在學術慣例中，哪一個名詞主要應用於環境污染物的非癌症風險評估（常用於 $EPA$ 體系），而非食品衛生管理中針對農藥或添加物殘留標準的核心計算數據？
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- 觀念驗證： 聽好了，在決定那些食品中化學物質的殘留容許量 (MRL) 時，你們這些聰明人要知道，我們的核心目標是確保大家吃得開心又安全！
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