高考申論題
114年
[農業技術] 作物學
第 二 題
二、請說明鬱金（turmeric）的栽培繁殖方式及其主要功效用途。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，首先應確認鬱金的植物學分類（薑科薑黃屬），並聯想其依靠地下根莖進行無性繁殖的栽培特性與適宜環境（高溫多濕、排水佳）。接著，針對功效用途，必須點出核心成分「薑黃素（curcumin）」，並從食品香料（咖哩）、醫藥保健（抗發炎/抗氧化）及天然染料三個層次進行結構化論述。
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【破題】 鬱金（Turmeric，學名：Curcuma longa L.），一般常稱為「薑黃」，屬於薑科（Zingiberaceae）薑黃屬之多年生草本植物。其經濟利用部位為地下根莖，因富含薑黃素（curcumin）與精油，在食品加工與保健醫藥領域具高度經濟價值。 【論述】
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