第 一 題

本題為基礎的法定名詞解釋，配分較低。作答時必須精確引用《食品安全衛生管理法》第3條的定義，強調「使用基因工程或分子生物技術改變遺傳物質」的核心概念，並簡要帶出「排除傳統育種」的除外規定，以獲取完整分數。

考生看到此題應立刻聯想基因改造食品（GMO）在食品供應鏈中的「加工程度」與「轉殖基因/蛋白質殘留狀況」。建議以原料本身、初級加工品（有殘留）、高度加工品（無殘留）三個層次進行分類並輔以實例說明，以完整獲取分數。

本題考查考生對我國食品藥物管理署（TFDA）核准之基因改造食品原料清單的熟悉度。看到配分5分，應直覺聯想並精準列出目前我國核准最主要的五大類基改農產品即可對應拿滿分數。

看到「實質等同」原則，應立即聯想到這是 OECD 與 WHO 提倡的基改食品安全評估核心。作答時需包含三大要點：先解釋其「比較」的定義（與傳統食品比較），接著列舉比較的具體科學指標（營養成分、毒性、過敏原），最後說明評估結果的三種分類及其對應的安全測試要求。

看到此題，應立即聯想《食品安全衛生管理法》第22條及第25條關於基改食品標示之授權規定，以及衛福部公告之相關『標示應遵行事項』。答題核心需精確點出：強制標示對象、非有意攙入率（3%門檻）、非基改標示之前提條件，以及高層次加工品之特殊規定。