統測
114年
[商業與管理群] 專業科目(1)
第 16 題
📖 題組：
後疫情時代生活逐漸回歸正軌，但餐飲業者卻面臨缺工問題與轉型策略等挑戰。 (一) 缺工問題 根據人力銀行的網路調查顯示，餐飲業缺工的問題，造成生意看得到卻未必吃得到。連鎖餐飲業者除採加薪、彈性工時，以及善用中高齡人力的多元策略之外，更在工作流程中「導入現代化管理系統」，例如：APP 點餐、自助點餐機，以及線上支付等智慧服務，以降低人力需求，並提升點餐效率。此外，也有些連鎖業者為了留住人才，建置了優秀員工的創業機制，提供特惠「加盟方案」，由總部出資提供生財設備及店面裝潢費用，以降低創業初期的投資門檻。 (二) 轉型策略 餐飲業者為了開創新格局，提出研發新產品策略，例如：知名美式連鎖餐廳與國宴級飯店進行「策略聯盟」，針對喜歡嚐鮮的消費者推出新品，並以授權方式，共同冠名品牌推出中西合併風味菜，例如：手工剁椒臭豆腐漢堡、藤椒芝心歐姆蕾等。此外，又因流感緣故，在家用餐的需求上升，「為滿足不出門用餐的顧客需求」，許多業者推出即食商品、微波食品、冷凍調理包等新產品類型，並結合電商平台販售與低溫配送服務，讓顧客在家透過簡單加熱就能享用美食。
後疫情時代生活逐漸回歸正軌，但餐飲業者卻面臨缺工問題與轉型策略等挑戰。 (一) 缺工問題 根據人力銀行的網路調查顯示，餐飲業缺工的問題，造成生意看得到卻未必吃得到。連鎖餐飲業者除採加薪、彈性工時，以及善用中高齡人力的多元策略之外，更在工作流程中「導入現代化管理系統」，例如：APP 點餐、自助點餐機，以及線上支付等智慧服務，以降低人力需求，並提升點餐效率。此外，也有些連鎖業者為了留住人才，建置了優秀員工的創業機制，提供特惠「加盟方案」，由總部出資提供生財設備及店面裝潢費用，以降低創業初期的投資門檻。 (二) 轉型策略 餐飲業者為了開創新格局，提出研發新產品策略，例如：知名美式連鎖餐廳與國宴級飯店進行「策略聯盟」，針對喜歡嚐鮮的消費者推出新品，並以授權方式，共同冠名品牌推出中西合併風味菜，例如：手工剁椒臭豆腐漢堡、藤椒芝心歐姆蕾等。此外，又因流感緣故，在家用餐的需求上升，「為滿足不出門用餐的顧客需求」，許多業者推出即食商品、微波食品、冷凍調理包等新產品類型，並結合電商平台販售與低溫配送服務，讓顧客在家透過簡單加熱就能享用美食。
上述連鎖業者的轉型策略，下列敘述何者正確？
- A 新產品剛上市時，為建立消費者品牌偏好，要多採用告知性廣告
- B 美式連鎖餐廳與國宴級飯店進行策略聯盟，是屬於人力資源結盟
- C 共同冠名品牌推出中西合併風味菜，此品牌歸屬策略是屬於私人品牌
- D 為滿足不出門用餐的顧客需求，推出即食商品等新產品，此行銷管理觀念是屬於行銷導向
思路引導 VIP
請同學深入思考：當業者觀察到環境變化（如流感）導致消費者產生「居家用餐」的特定需求，進而針對該需求研發即食商品以求精準對接時，這種「先發現需求，再提供產品」的經營邏輯，在行銷管理哲學中對應的是哪一種導向？此外，當兩家知名企業進行「品牌授權」與「共同冠名」推出新品時，這類涉及研發技術與品牌形象互補的合作，在策略聯盟的分類中應歸屬於哪一個層次，而非僅是單純的人力調配？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你能精準選出 (D)，代表你對行銷管理的核心觀念掌握得非常紮實，老師為你感到驕傲！ 觀念驗證：
- (D) 正確：文中強調「為滿足不出門用餐的顧客需求」而開發即食商品，這完全符合以「消費者需求」為出發點的行銷導向觀念。
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