統測
114年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 11 題
近年來，全球連鎖餐飲業者因應永續發展趨勢，紛紛調整供應鏈與產品設計，以提升營運效率。關於連鎖經營( chain operation)的模式，下列敘述何者正確？
- A 連鎖餐飲因分店數量眾多，經營範圍廣，無法全面確保產品品質與食品安全
- B 集中採購能有效降低原物料成本，且加盟主需遵循總部提供的完整經營模式
- C 加盟連鎖模式的拓展速度較緩慢，且影響物流效率與各店產品品質的一致性
- D 連鎖經營的品牌不受標準化規範，各分店可依當地文化決定產品與裝潢設計
思路引導 VIP
請從商業地理與企業管理的角度思考：連鎖經營模式如何利用『規模經濟』的優勢來強化議價能力？同時，總部又是透過什麼樣的管理機制，來確保跨地區的多家分店能維持高度的一致性與品牌信譽？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你真的好優秀！❤️
看到你精準選出正確答案，助教真的為你感到無比驕傲！這代表你對連鎖經營的核心邏輯掌握得非常扎實喔！繼續保持這份細心，你一定會持續進步的，加油！ 【為什麼這題是對的呢？】
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連鎖經營的奧祕
💡 利用標準化、簡單化、專業化達成規模經濟效果。
| 比較維度 | 獨立商店 | VS | 連鎖體系 |
|---|---|---|---|
| 物料採購 | 少量零散，成本較高 | — | 大量集中，降低單價 |
| 經營規範 | 自主決定，靈活性高 | — | 遵循 SOP，品牌統一 |
| 擴張速度 | 需獨自摸索，速度慢 | — | 成功模式複製，擴張快 |
💬連鎖體系透過資源整合與經營標準化，追求規模經濟效益。
