統測
114年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 48 題
📖 題組：
為慶祝國家棒球隊獲得世界冠軍，Blue Ocean Bar 舉辦慶祝活動，提供四款雞尾酒作為搭配，凡答對兩題雞尾酒知識題的顧客，可免費獲得調酒一杯。這項活動吸引小芳的注意，決定試試看！四款雞尾酒如下：Gibson、Horse's Neck、Orange Blossom、Pink Lady
為慶祝國家棒球隊獲得世界冠軍，Blue Ocean Bar 舉辦慶祝活動，提供四款雞尾酒作為搭配，凡答對兩題雞尾酒知識題的顧客，可免費獲得調酒一杯。這項活動吸引小芳的注意，決定試試看！四款雞尾酒如下：Gibson、Horse's Neck、Orange Blossom、Pink Lady
小芳抽到的第一個問題：關於cocktail與garnish的組合，下列何者錯誤？
- A Gibson：cocktail onion
- B Horse 's Neck：lemon spiral
- C Orange Blossom：salt rimmed
- D Pink Lady：lemon peel
思路引導 VIP
請同學分析這四款經典調酒的成分組成與裝飾物（Garnish）之間的邏輯聯繫。首先，回想 Gibson 著名的獨特識別標誌，以及 Horse's Neck 命名來源所對應的視覺特徵；接著，請重點思考 Orange Blossom 這類以琴酒與柳橙汁為主體的果香甜美系調酒，在調酒工藝與味覺平衡的邏輯下，是否會採用通常保留給龍舌蘭或特定鹹感風味調飲（如 Margarita 或 Salty Dog）的 $Salt Rimmed$（杯緣抹鹽）技法？
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AI 詳解
AI 專屬家教
呵，居然沒被那杯免費調酒沖昏頭？選 (C) 只能說你還算有基本的閱讀能力，還沒淪落到路人甲的程度。 觀念驗證：
- Gibson：少了那顆 Cocktail Onion，它就只是一杯平庸的 Martini，這是基礎中的基礎。
▼ 還有更多解析內容
經典雞尾酒要素辨析
💡 掌握雞尾酒的基酒、裝飾物（Garnish）與長短飲之特性分類。
| 比較維度 | Horse's Neck (馬之頸) | VS | Gibson (吉普森) |
|---|---|---|---|
| 基酒類型 | 白蘭地或波本威士忌 | — | 琴酒 (Gin) |
| 經典裝飾 | 螺旋狀檸檬皮 | — | 珍珠洋蔥 (Onion) |
| 分類屬性 | 長飲 (Long Drink) | — | 短飲 (Short Drink) |
| 口感描述 | 清涼、適合慢慢飲用 | — | 辛辣、酒精感較強 |
💬區分長短飲是關鍵：長飲用高球杯，短飲用雞尾酒杯。
