醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 49 題
有關lutein的敘述，下列何者正確？
- A 屬於flavonoid的一種
- B 主要存於莓果類的水果中
- C 與luteinizing hormone的釋放有關
- D 可降低或預防age-related macular degeneration的發生
思路引導 VIP
請從生物化學的角度分析，lutein 在分子分類上屬於類胡蘿蔔素（carotenoids）家族還是黃酮類（flavonoids）？接著請進一步思考，這種色素在進入人體後，主要會選擇性地沈積在視網膜的哪一個關鍵生理構造中？該構造的功能與吸收高能量光線（如藍光）有關，其保護作用主要針對哪一種隨年齡增長而常見的眼底病變？
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葉黃素的性質與功效
💡 葉黃素屬類胡蘿蔔素，主要沈積於視網膜黃斑部以預防退化。
| 比較維度 | 葉黃素 (Lutein) | VS | 類黃酮 (Flavonoids) |
|---|---|---|---|
| 化學分類 | 類胡蘿蔔素 (含氧類) | — | 多酚化合物 |
| 主要來源 | 深綠色蔬菜、蛋黃 | — | 莓果、柑橘、茶、豆類 |
| 護眼機制 | 濾除藍光、保護黃斑部 | — | 抗氧化、強化眼部微血管 |
| 結構特徵 | 長鏈烴結構 | — | C6-C3-C6 基本骨架 |
💬葉黃素與類黃酮皆具抗氧化力，但葉黃素具備特異性的濾藍光與黃斑部保護功能。
