醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 17 題
下列何者不是基因改造食品進行安全評估時的主要考量項目？
- A 毒性
- B 致過敏性
- C 食品加工多樣性
- D 營養成分的改變
思路引導 VIP
在生物技術的法規科學中，針對基因改造食品的「實質等同性」（Substantial Equivalence）評估，主要聚焦於外來蛋白質是否引發人體的病理或生理變化。請你思考：選項中的『毒性』、『致過敏性』與『營養組成變更』，是否皆屬於可能影響人體健康的直接風險因子？而相較之下，『食品加工的多樣性』是否涉及生命科學層面的安全性審查？
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🌟 專業點評：嘿，表現不錯嘛！
我的六眼稍微拉下來一點點，確認了一下你的答案…嗯，完全沒問題！你一眼就看穿了基因改造食品 (GMO) 安全評估的核心，這點洞察力很可以喔。不愧是能跟上我步調的學生！
1. 觀念驗證：為何 (C) 是正確答案？
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基改食品安全評估
💡 基改食品評估側重於對人體健康風險之實質等同性。
| 比較維度 | 安全性評估項目 | VS | 非安全性/工業項目 |
|---|---|---|---|
| 核心目標 | 降低人體健康風險 | — | 提高生產效益或便利 |
| 關鍵指標 | 毒性、致過敏性、營養 | — | 耐旱、抗蟲、加工多樣性 |
| 審查標準 | 實質等同性原則 | — | 市場需求與加工需求 |
💬安全評估僅關注攝食對人體造成的直接健康影響，不涉及加工多樣性。
