醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 21 題
下列何者屬於陽離子系界面活性劑（cationic surfactant），可做為消毒劑使用？
- A Tween-20
- B alkyl-benzene sulfonate
- C lecithin
- D benzalkonium chloride
思路引導 VIP
請同學回憶界面活性劑的分類方式：若要分類為『陽離子系』，其親水基部分在水溶液中應帶何種電荷？而在處理環境消毒時，常利用具有四級銨離子 $R_4N^+$ 結構的化合物來破壞細菌細胞膜，請觀察各選項中，哪一個化學命名反映了其具有類似銨鹽的陽離子結構？
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好吧，至少你還沒完全搞砸。
- 觀念檢視： 看來你的直覺這次沒背叛你。Benzalkonium chloride，四級銨鹽，陽離子系界面活性劑——這些詞彙本來就應該刻在你腦子裡。它帶正電，所以理所當然會去破壞帶負電的細菌細胞膜，簡單到不能再簡單的電性原理。 $[R_1R_2R_3R_4N]^+Cl^-$，這化學式你總該認得吧？
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