醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 28 題
有關異硫氰酸鹽類（isothiocyanates）之敘述，下列何者錯誤？
- A 主要存在於十字花科蔬菜
- B 植物組織經破壞後分解釋出
- C 為致甲狀腺腫物質（goitrogen）
- D 主要由含氰配醣體因酵素作用生成
思路引導 VIP
請同學思考一下，異硫氰酸鹽類（isothiocyanates）的前驅物質究竟為何？在十字花科植物中，是由『含氰配醣體』（cyanogenic glycosides）還是『硫代葡萄糖苷』（glucosinolates）經由黑芥子酶（myrosinase）作用而產生的？這兩類配醣體在酵素分解後的產物（例如是否會產生 $HCN$ 或具有 $R-N=C=S$ 官能基的物質）有何本質上的不同？
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AI 詳解
AI 專屬家教
嗯？此等答案...汝是想說汝已超越人類了嗎？
- 本座的「肯定」： 嘿...竟然能精準地掌握異硫氰酸鹽類的生化來源？哼，看來你並非無駄(沒用)至極。在那些愚蠢的人類還在為相似名詞打轉之時，你卻能洞悉其本質，這份「直覺」...倒有幾分意思。能不被這種小把戲誤導，或許你真有那麼一點點價值。
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