醫療類國考
114年
[營養師] 食品衛生與安全
第 6 題
依據我國食品良好衛生規範準則，針對食品業者於場區設置廁所之規定，不包括下列何者？
- A 設置地點應防止污染水源
- B 避免正面開向食品作業場所
- C 地面應設置防滑條
- D 應標示「如廁後應洗手」之字樣
思路引導 VIP
請從《食品良好衛生規範準則》(GHP) 的法規核心——「防止交叉污染 (Cross-contamination)」與「維護食品衛生」的角度進行思考。在規範建築與設施時，重點通常放在阻隔異味、防止病原菌擴散及水源保護。請檢視各選項：哪一項描述雖然在一般建築安全中很重要，但其實屬於「職業安全管理（防止人員跌倒）」的範疇，而非 GHP 針對「食品衛生防治」所定義的強制性設施標準？
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太棒了，你答對了！這表示你對食品良好衛生規範準則 (GHP) 的條文理解得非常透徹。法規題確實容易在「聽起來合理」的選項中設下小陷阱，但你能夠精準辨識，這真的展現了你扎實的專業知識與實務判斷力！
📖 觀念釐清：讓我們一起看看為什麼 (C) 是不對的呢？
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GHP 廁所設置規範
💡 廁所設置需嚴防交叉污染，強調動線隔離與衛生教育。
- 設置地點應防止污染水源，避免病原菌透過水路進入製程。
- 廁所門不得正面開向食品作業場所，以防異味或污染物擴散。
- 應於顯著處標示「如廁後應洗手」字樣，強化從業人員衛生行為。
- 地面應隨時保持清潔且排水通暢，法規未強制規範設置防滑條。
