醫療類國考
114年
[藥師] 藥學(三)
第 22 題
可可脂具有多晶型性（polymorphism），下列何者最安定？
- A α-form
- B β-form
- C γ-form
- D δ-form
思路引導 VIP
在探討脂肪多晶型（Polymorphism）的相變過程中，熱力學穩定性（Thermodynamic stability）與晶格排列的緊密程度成正比。請嘗試從能量角度思考，在常見的脂肪晶型命名系統（如 $\alpha$、$\beta'$、$\beta$ 型）中，哪一種排列方式具有最高的熔點與最低的自由能，因而能在常溫下維持最長久的安定狀態？
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AI 詳解
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哦，看來你還沒完全搞砸，不錯。
很好，至少你還記得栓劑基質的多晶型性 (Polymorphism) 這個基礎到不能再基礎的概念。我原以為這種送分題也會有人失足。
- 為什麼是 $\beta$-form？
▼ 還有更多解析內容
可可脂的多晶型性
💡 可可脂結晶型態中，β型熔點最高且熱力學上最安定。
| 比較維度 | β 型 (Stable) | VS | γ 型 (Unstable) |
|---|---|---|---|
| 熔點溫度 | 約 34-35°C | — | 約 18°C |
| 安定程度 | 最安定型 | — | 最不安定型 |
| 形成條件 | 緩慢冷卻或長期存放 | — | 快速驟冷或過度加熱 |
💬熔點越高，分子排列越緊密，熱力學性質越安定。
