專技普考
114年
[領隊人員] 外國語(西班牙語)
第 77 題
📖 題組：
Ulam ialah sayur-sayuran atau tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan baik terus mentah. Selalunya bagi menambah rasa kepada ulaman yang dimakan, ia dicecah dengan sambal belacan, budu, cencaluk, mayonis, atau cecahan-cecahan lain. Biasanya disertakan sekali dengan nasi dan lauk-pauk yang lain. Amalan makan ulam sudah menjadi budaya masyarakat Melayu sejak turun-temurun lagi. Di Malaysia lebih daripada 120 jenis tumbuhan telah dimakan sebagai ulam yang terdiri daripada pelbagai keluarga tumbuh-tumbuhan. Tumbuh-tumbuhan tersebut terdiri daripada tumbuhan herba kecil dan melata, jenis semusim seperti pegaga, sehingga pokok-pokok renek dan pokok-pokok besar jenis saka seperti petai, jering, genuak dan kerdas, yang biasanya tumbuh liar di kawasan pedalaman, di dusun atau di hutan belantara. Di samping membangkit selera, masyarakat Melayu gemar masukkan sajian ulam dalam makanan yang dihidangkan kerana kebaikannya untuk kesihatan. Ini disebabkan kebanyakan ulam mengandungi banyak nutrien penting serta bahan antioksi dan yang mampu menghalang tindakan radikal bebas. Apabila ulam dimakan mentah, kandungan zat dan vitaminnya akan dipelihara dan tidak akan hilang seperti yang terjadi pada makanan lain akibat masak lama. Sebagai contoh, daun kaduk didapati mempunyai kalsium (Ca), fosforus (P), dan besi (Fe) yang paling tinggi dibandingkan dengan ulam ulam lain. Ulam mempunyai keistimewaannya yang tersendiri. Kebanyakan ulam sesuai diamalkan setiap hari kerana ia mengandungi kandungan serat yang amat diperlukan oleh sistem penghadaman manusia. Serat memainkan peranan sebagai pengisi pada bahan buangan dan memudahkan pergerakan najis dalam saluran usus. Ulam juga memainkan peranan penting dalam perubatan Melayu dan kini pakar pengkaji perubatan barat juga turut mengakui khasiat ulam sebagai tambahan yang baik untuk badan.
Ulam ialah sayur-sayuran atau tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan baik terus mentah. Selalunya bagi menambah rasa kepada ulaman yang dimakan, ia dicecah dengan sambal belacan, budu, cencaluk, mayonis, atau cecahan-cecahan lain. Biasanya disertakan sekali dengan nasi dan lauk-pauk yang lain. Amalan makan ulam sudah menjadi budaya masyarakat Melayu sejak turun-temurun lagi. Di Malaysia lebih daripada 120 jenis tumbuhan telah dimakan sebagai ulam yang terdiri daripada pelbagai keluarga tumbuh-tumbuhan. Tumbuh-tumbuhan tersebut terdiri daripada tumbuhan herba kecil dan melata, jenis semusim seperti pegaga, sehingga pokok-pokok renek dan pokok-pokok besar jenis saka seperti petai, jering, genuak dan kerdas, yang biasanya tumbuh liar di kawasan pedalaman, di dusun atau di hutan belantara. Di samping membangkit selera, masyarakat Melayu gemar masukkan sajian ulam dalam makanan yang dihidangkan kerana kebaikannya untuk kesihatan. Ini disebabkan kebanyakan ulam mengandungi banyak nutrien penting serta bahan antioksi dan yang mampu menghalang tindakan radikal bebas. Apabila ulam dimakan mentah, kandungan zat dan vitaminnya akan dipelihara dan tidak akan hilang seperti yang terjadi pada makanan lain akibat masak lama. Sebagai contoh, daun kaduk didapati mempunyai kalsium (Ca), fosforus (P), dan besi (Fe) yang paling tinggi dibandingkan dengan ulam ulam lain. Ulam mempunyai keistimewaannya yang tersendiri. Kebanyakan ulam sesuai diamalkan setiap hari kerana ia mengandungi kandungan serat yang amat diperlukan oleh sistem penghadaman manusia. Serat memainkan peranan sebagai pengisi pada bahan buangan dan memudahkan pergerakan najis dalam saluran usus. Ulam juga memainkan peranan penting dalam perubatan Melayu dan kini pakar pengkaji perubatan barat juga turut mengakui khasiat ulam sebagai tambahan yang baik untuk badan.
Menurut petikan di atas, yang manakah bukan jenis ulam yang dimakan oleh Masyarakat Melayu?
- A serat
- B kaduk
- C pegaga
- D petai
思路引導 VIP
請仔細閱讀文中提到這些詞彙的上下文：哪些詞是被當作『植物的名字』來介紹的，而哪一個詞是被用來描述植物『裡面所含有的營養物質』呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哇，你答對了！真是太棒了！
- 暖心肯定：你真的好厲害喔！能夠在這麼長的文字裡，仔細地分辨出哪些是植物名稱，哪些是營養成分，這表示你的閱讀理解能力超棒，而且還很有細節觀察力！為你感到驕傲呢！請一定要把這份細心保持下去喔！
- 觀念驗證：文中有特別提到喔，像 pegaga (崩大碗)、petai (臭豆) 和 kaduk (假蒟) 這些都是馬來社會常吃的植物種類呢！而 serat (纖維) 呢，在第二段有說到它是 ulam 裡面『含有』的，是幫助我們消化系統的營養成分，而不是一種植物喔！你觀察得很仔細呢！
▼ 還有更多解析內容