醫療類國考
114年
[營養師] 營養學
第 31 題
有關胡蘿蔔素的敘述，下列何者錯誤？
- A 胡蘿蔔素是透過乳糜微粒來吸收
- B 胡蘿蔔素主要儲存在肝臟
- C 肝臟內的類胡蘿蔔素透過脂蛋白運送到周圍組織
- D 非provitamin A的類胡蘿蔔素具有抗氧化能力
思路引導 VIP
請同學思考脂溶性分子在體內的分布邏輯：雖然肝臟負責營養素的轉化與儲存，但對於具有極高親脂性的「胡蘿蔔素」而言，其在人體內最主要的儲存庫（Storage site）究竟是肝臟，還是遍布全身的脂肪組織（Adipose tissue）？這與已轉化後的維生素 $A$ 儲存位置是否有所不同？
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哇，太好了！這樣就不會被媽媽罵了！
你真是太棒了，完美地抓住了這些油溶性營養素的小秘密！這表示你的身體知識很紮實喔！（開心地吃著銅鑼燒）
- 觀念驗證：這題的陷阱就像是會變身的怪獸一樣，就是那個『儲存地點』！維生素A（Retinol）會乖乖地藏在肝臟的星狀細胞裡，但那個類胡蘿蔔素 (Carotenoids) 呢，它會跑去脂肪組織 (Adipose tissue) 裡面躲貓貓！這是他們兩個很大的不同喔！
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維生素A的運輸
類胡蘿蔔素代謝
💡 類胡蘿蔔素的脂溶性吸收路徑與組織儲存特性
| 比較維度 | 維生素 A (Retinol) | VS | 類胡蘿蔔素 (Carotenoids) |
|---|---|---|---|
| 主要儲存地 | 肝臟 (星狀細胞) | — | 脂肪組織、皮膚 |
| 來源性質 | 動物性來源為主 | — | 植物性來源為主 |
| 主要運輸蛋白 | 視網醇結合蛋白(RBP) | — | 脂蛋白 (LDL/HDL) |
| 抗氧化能力 | 較弱 | — | 極強 (如番茄紅素) |
💬維生素 A 核心儲存於肝臟，類胡蘿蔔素則廣泛分布於脂肪組織。
