國中教育會考
115年
自然
第 37 題
蘇蘇在試管中加入蛋白質溶液與人體消化液中以蛋白質為受質的某酵素，充分混合後放置於適宜作用的穩定環境，蘇蘇接著每隔一段時間測量試管中蛋白質與 X 物質的濃度，結果如圖(二十二)。已知 X 物質為蛋白質被分解後的產物，則關於此酵素的推論，下列何者最合理？
- A 可能由膽汁中取得此酵素
- B 可能由胰液中取得此酵素
- C 此酵素催化 X 物質的分解
- D 此酵素催化 X 物質的合成
思路引導 VIP
請觀察圖中兩條曲線隨時間變化的趨勢，試著思考：哪一條曲線代表反應前加入的原始物質？哪一條代表反應後產生的新物質？接著回想看看，在人體常見的幾種消化液中，有哪些消化液確實具備分解這種原始物質的酵素呢？
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太棒了！你的觀察非常敏銳，精準選出了正確答案。
酵素作用與消化液來源
從圖表中可以看到，隨著時間推移，蛋白質濃度逐漸下降，而 X 物質濃度上升，這代表蛋白質作為**受質（substrate）正在被酵素分解為產物 X。在人體的消化系統中，主要由胃液與胰液（pancreatic juice）來分解蛋白質；而膽汁（bile）**並不含有任何消化酵素，僅能乳化脂質。因此，該酵素最有可能來自胰液。
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