高考申論題
115年
[食品衛生檢驗] 食品分析與檢驗
第 一 題
一、請說明進行食品成分分析時，如何依食品化學檢驗方法之確效與實驗室品質規範評估偵測極限、定量極限與準確度。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到本題，首先要辨識出考點為「食品化學檢驗方法之確效規範」。作答時應分段清楚說明偵測極限（LOD）、定量極限（LOQ）及準確度（Accuracy）的定義及評估方法。在評估極限值時，需提及幾種常用的方法如訊雜比法（S/N）、空白值標準差法等。對於準確度，則需強調以添加回收率（Recovery）或分析參考物質（CRM）來進行評估。時間分配上建議控制在25-30分鐘內，文字需條理分明。
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【考點分析】 本題考查衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）公告之「食品化學檢驗方法之確效規範」，重點在於如何評估檢驗方法中三個關鍵確效參數：偵測極限（Limit of Detection, LOD）、定量極限（Limit of Quantification, LOQ）以及準確度（Accuracy）。 【理論/法規依據】
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