高考申論題
115年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規
第 二 題
二、113 年臺灣發生蘇丹紅食品安全事件，請說明此事件的始末？並說明蘇丹紅是什麼及可能對人體造成的危害？違法添加的目的及可能出現在何種食品中？食品中含蘇丹紅係違反食品安全衛生管理法何種條文之規定？（20 分）
📝 此題為申論題
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本題為113年初全台蘇丹紅辣椒粉食安事件的綜合考題。答題應分段依序說明：1. 簡單陳述事件始末（進口、流入供應鏈、擴大下架）。2. 定義蘇丹紅的化學特性及致癌風險。3. 說明業者為何要違法添加（色澤、成本）及常見受波及食品。4. 精準引述食安法的相關法條（第15條），這是法規考科的得分關鍵。
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【考點分析】 考點涵蓋非法食品添加物（工業染料）的特性與危害、食品供應鏈的食安事件演進，以及《食品安全衛生管理法》中對於非法添加及有毒物質的相關罰則。 【理論/法規依據】
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