115年高考申論題 — 食品安全與衛生法規

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 一、113 年某直轄市有多位民眾至餐廳用餐後引發嚴重食物中毒，最終導致6 人死亡之事件，請問造成此次中毒的病原菌與毒素為何？引發中毒的可能原因？中毒的症狀為何？… › 第二題 二、113 年臺灣發生蘇丹紅食品安全事件，請說明此事件的始末？並說明蘇丹紅是什麼及可能對人體造成的危害？違法添加的目的及可能出現在何種食品中？食品中含蘇丹紅係違… › 第三題 三、115 年初衛生單位查獲某公司將橄欖油與芥花油以 1：25 比例混合後，品名標示為 100\% 純橄欖油，衛生單位可依違反食品安全衛生管理法之何種條文並處以… › 第四題 四、因應食品外送服務產業的蓬勃發展，衛生福利部於 114 年 6 月修正的「食品良好衛生規範準則」中，新增了食品外送平台業者提供食品外送服務的相關衛生管理規定，… › 第五題 五、致突變性試驗是食品安全性評估中重要試驗方法之一，其中最普遍被使用的致突變方法為何？請說明此方法由誰所開發以及主要原理與優點，所得結果如何應用？（20 分） ›