高考申論題
115年
[食品衛生檢驗] 食品安全與衛生法規
第 四 題
四、因應食品外送服務產業的蓬勃發展，衛生福利部於 114 年 6 月修正的「食品良好衛生規範準則」中，新增了食品外送平台業者提供食品外送服務的相關衛生管理規定，請說明有那些規範？（20 分）
📝 此題為申論題
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本題測試考生對新修訂或實務上對「物流與外送平台」GHP規範的掌握。雖然題幹虛擬了一個未來修法的時間點（114年），但考生應依據現行《食品良好衛生規範準則（GHP）》中有關「物流業」及近年發布的外送平台衛生指引作答。思考方向可拆解為四個面向：外送人員衛生、外送箱(設備)衛生與溫度管控、運送作業防護與區隔、平台紀錄留存與追溯管理。
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【考點分析】 考查《食品良好衛生規範準則》（GHP）針對物流運送及外送平台業者的專章或指引規定。核心在於如何確保餐食在「最後一哩路」的過程中，不受污染且維持在安全溫度範圍內。 【理論/法規依據】
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