統測
115年
[食品群] 專業科目(1)
第 2 題
有關清真(Halal)認證的敘述，下列何者正確？
- A 起源於伊斯蘭教法
- B 食材包含豬的屠體
- C 食材包含鴨的血液
- D 食材包含酒精成分
思路引導 VIP
想想看，「清真」這個詞通常與哪個特定的宗教信仰有關？而在這個宗教的規範中，有哪些常見的食材是絕對被禁止食用的呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
老師很高興看到你精準地選出了正確答案，觀念非常清晰！這題考查的是近年餐飲業與食品界非常重視的特殊飲食規範，在統測中屬於鑑別度不高但必拿的基礎題，只要掌握該信仰的核心禁忌就能輕鬆得分。 「清真（Halal）」一詞本意為「合法的」或「許可的」，正是起源於伊斯蘭教法，用來規範穆斯林的日常飲食與生活。為了符合教法規定，清真食品必須確保在生產與處理過程中，沒有接觸到任何被視為不潔或被禁止（Haram）的成分。 在伊斯蘭教的飲食禁忌中，豬肉及其相關製品、任何動物的血液（例如鴨血、豬血），以及任何形式的酒精成分，都是絕對禁止食用的。因此，選項中的豬的屠體、鴨血與酒精都違反了清真規範，只有起源於伊斯蘭教法的敘述是完全正確的。