統測
115年
[食品群] 專業科目(1)
第 24 題
有關柵欄技術(Hurdle technology)應用於食品加工的敘述，下列何者正確？
①主要是對微生物產生抑制效果
②充氮包裝是屬於物理性柵欄
③幾丁聚醣非柵欄技術之一
④化學性柵欄包含有電磁能運用
①主要是對微生物產生抑制效果
②充氮包裝是屬於物理性柵欄
③幾丁聚醣非柵欄技術之一
④化學性柵欄包含有電磁能運用
- A ①②
- B ①④
- C ②③
- D ③④