統測
115年
[食品群] 專業科目(1)
第 40 題
下列哪一種米製品是以粿粹製成？
- A 米苔目
- B 蘿蔔糕
- C 鳳片糕
- D 爆米花
思路引導 VIP
回想一下傳統米製品的加工步驟：若要先將米磨成米漿並「脫水擠乾」形成半乾的粉糰塊，經過搓揉甚至結合部分燙熟糊化再成型的產品，通常是哪一種類型？
回想一下傳統米製品的加工步驟：若要先將米磨成米漿並「脫水擠乾」形成半乾的粉糰塊，經過搓揉甚至結合部分燙熟糊化再成型的產品，通常是哪一種類型？