統測 115年 [食品群] 專業科目(1)

第 50 題

有關澱粉原料或其應用的敘述，下列何者正確？

A 小麥澱粉俗稱太白粉
B 米澱粉為肉圓外皮的主要原料
C 馬鈴薯澱粉可當作湯品的增稠劑
D 玉米澱粉可用於製作外皮透明的蝦餃

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