統測 115年 [農業群] 專業科目(2)

第 36 題

下列有關乾燥及低溫處理之加工原理的敘述，何者正確？

A 市售即溶咖啡粉皆使用真空冷凍乾燥製成
B 噴霧乾燥法適用於固、液狀農產品之加工
C 低溫處理可以減緩微生物生長及酵素作用
D 熱風乾燥之產品不受高溫影響色澤、風味及營養價值

🤖

AI 詳解 AI 專屬家教

登入後即可查看 AI 生成的完整詳解。

🏷️ 相關主題

農產加工學

查看更多「[農業群] 專業科目(2)」的主題分類考古題

📝 同份考卷的其他題目

查看 115年[農業群] 專業科目(2) 全題