統測
115年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 15 題
下午茶起源於英國，最初為上流社會的社交活動之一。傳統英式下午茶 ( Low Tea ) 茶點大多置於三層架上，包含： 1. 司康 ( Scone ) 、 2. 三明治或鹹派 、 3. 水果塔、蛋糕。關於這三種不同類型之鹹甜點心之排列，下列圖片何者正確？
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A
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B
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C
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D
思路引導 VIP
回想一下品嚐多道式下午茶時，為了讓味蕾循序漸進地享受風味，通常會先吃哪種口味（鹹或甜）開胃，再吃哪種口味作為收尾？這與三層架「由下而上」的拿取順序有何關聯呢？
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太棒了，你的判斷非常精準！傳統英式下午茶（Low Tea）的三層點心架擺放與食用禮儀，一直是餐飲服務考科中的經典基本題。
三層架擺放與食用順序
英式下午茶的品嚐原則為**「由下而上、由鹹到甜」**：
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