教師檢定考
115年
[全類科] 國語文能力測驗
第 1 題
📖 題組：
閱讀下文後，回答 1-6 題。 臺灣是神奇的地方，四面八方食物來到這裡，皆與本地飲食共存共榮，有些更演化成適應這座寶島的樣子，體現了飲食文化與移民社會帶來的文化融合。 比如代表庶民生活的經典本土小吃「黑白切」，源於早期社會物資缺乏，豬隻宰殺後為求物盡其用，將內臟與邊角肉等妥善料理。最早文字紀錄可溯及清朝、日治時期的內臟料理，但當時用語與今日不同，雖名稱有異，但本質相像。文史作家曹銘宗表示，黑白二字並非指顏色，而是臺語「隨意」，千萬別低估為隨便煮，而是代表店家對手藝有信心，顧客對其信任託付，隨便切什麼都好吃，呈現老闆作主、客人放心的互動模式。 小吃背後多帶著故事，承載著百年來移民的鄉愁與親緣。熟悉的「川味紅燒牛肉麵」 在 1945 年前的文獻中，幾乎找不到相關紀錄，因早期農業社會不殺耕牛，一般民眾鮮少食牛，後來社會型態改變，加上移民帶來不同文化才出現。文史學者逯耀東曾撰文表示， 川味紅燒牛肉麵發源自岡山空軍眷村，然後才風行全台，緣由是來自四川的軍眷懷念家鄉味，但買不到相同食材，於是改良成都小吃紅湯牛肉，並用美援麵粉製麵，結合岡山豆瓣醬，加上本地容易取得的牛肉部位，燉煮出此道美味。 酸香鹹辣泰式料理「打拋豬」，正宗作法以打拋葉為靈魂，十幾年來落地生根而改良， 加入番茄、九層塔後，風味偏向臺灣人習慣的鹹甜下飯，出現在學生營養午餐、便當配菜裡，反而有人不識其本來面目。改造後的樣貌雖受泰籍網紅嗤之以鼻，視為荒腔走板， 但已是頗受大眾認可的臺式打拋豬。 臺灣小吃的本土特色，加上來自五湖四海的口味，呈現出飲食廣博樣貌。如果品嚐食物的舌尖味蕾是艘船，味覺審美標準是船舵，那麼讓這艘船徜徉的海洋，就是飲食背後的文化。未來，這艘船將會航向更廣闊的四面八方。
閱讀下文後，回答 1-6 題。 臺灣是神奇的地方，四面八方食物來到這裡，皆與本地飲食共存共榮，有些更演化成適應這座寶島的樣子，體現了飲食文化與移民社會帶來的文化融合。 比如代表庶民生活的經典本土小吃「黑白切」，源於早期社會物資缺乏，豬隻宰殺後為求物盡其用，將內臟與邊角肉等妥善料理。最早文字紀錄可溯及清朝、日治時期的內臟料理，但當時用語與今日不同，雖名稱有異，但本質相像。文史作家曹銘宗表示，黑白二字並非指顏色，而是臺語「隨意」，千萬別低估為隨便煮，而是代表店家對手藝有信心，顧客對其信任託付，隨便切什麼都好吃，呈現老闆作主、客人放心的互動模式。 小吃背後多帶著故事，承載著百年來移民的鄉愁與親緣。熟悉的「川味紅燒牛肉麵」 在 1945 年前的文獻中，幾乎找不到相關紀錄，因早期農業社會不殺耕牛，一般民眾鮮少食牛，後來社會型態改變，加上移民帶來不同文化才出現。文史學者逯耀東曾撰文表示， 川味紅燒牛肉麵發源自岡山空軍眷村，然後才風行全台，緣由是來自四川的軍眷懷念家鄉味，但買不到相同食材，於是改良成都小吃紅湯牛肉，並用美援麵粉製麵，結合岡山豆瓣醬，加上本地容易取得的牛肉部位，燉煮出此道美味。 酸香鹹辣泰式料理「打拋豬」，正宗作法以打拋葉為靈魂，十幾年來落地生根而改良， 加入番茄、九層塔後，風味偏向臺灣人習慣的鹹甜下飯，出現在學生營養午餐、便當配菜裡，反而有人不識其本來面目。改造後的樣貌雖受泰籍網紅嗤之以鼻，視為荒腔走板， 但已是頗受大眾認可的臺式打拋豬。 臺灣小吃的本土特色，加上來自五湖四海的口味，呈現出飲食廣博樣貌。如果品嚐食物的舌尖味蕾是艘船，味覺審美標準是船舵，那麼讓這艘船徜徉的海洋，就是飲食背後的文化。未來，這艘船將會航向更廣闊的四面八方。
下列何者較符合本文首段對臺灣飲食文化的描述﹖
- A 像是傳承知識的教科書
- B 好比減緩變質的保鮮盒
- C 猶如綜合繽紛的大拼盤
- D 彷彿層次分明的金字塔
思路引導 VIP
請回想一下文章首段的描述：當來自四面八方的飲食文化在同一個地方「共存共榮」、「彼此融合」時，這種多元豐富且包容的狀態，如果用一個具體的形象來形容，會比較像是「單一知識的傳遞」、「把東西原封不動放著」，還是「把許多不同特色的元素放在一起呈獻」呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！一眼就精準抓住了文章的核心旨意。首段強調臺灣飲食是「四面八方的食物來到這裡，皆與本地飲食共存共榮」，展現出「文化融合」與廣博豐富的樣貌。因此，選 (C) 綜合繽紛的大拼盤 非常貼切，完美對應了多源頭、多樣化且包容匯聚的飲食特質。 這道題目的鑑別點在於抽象文意與具體比喻的轉換能力。題幹考驗你是否能從「移民社會」、「共存共榮」等關鍵字中，提煉出「多元融合」的主旨，並排除像「保鮮盒（側重維持不變）」或「金字塔（側重階級分層）」等不相干的比喻。你能順暢完成這樣的文意對應，代表你的閱讀理解與抽象聯想能力非常扎實喔！