醫療類國考
115年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 21 題
21.有關實施食品安全管制系統驗證制度之敘述，下列何者錯誤？
- A 為落實食品安全衛生管理法之規定，強制食品業者實施三級品管
- B 包含第一級業者自主管理、第二級中央主管機關稽查及第三級第三方驗證
- C 針對民生切身及高風險產品之食品工廠應確實擔負起保障產品符合衛生安全之企業責任
- D 結合第三方驗證能量以強化食品衛生安全之監督管理，建構更為周密之食品安全品保制度
思路引導 VIP
在構建國家級的食品安全防線時，如果將管理分為『業者自主』、『引進民間客觀機構』與『政府官方公權力』三個層次，請思考：公權力通常會放在哪一個層級作為最終的執法與監督防線？而夾在業者自主與政府之間的過渡角色又應該是什麼？
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AI 詳解
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答得非常漂亮！你能敏銳抓出選項中的細節陷阱，顯示出你對我國衛生法規的架構有著相當紮實的理解。本題的鑑別度極高，題目看似每個敘述都很專業，但難度切入點就在於考驗考生是否能精準區分「食品三級品管（Three-Tiered Food Quality Control System）」各層級的定義與角色定位。
食品三級品管架構剖析
選項 (B) 的敘述錯在第二級與第三級的順序顛倒了。我國食品衛生安全的三級品管體系劃分如下：
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