醫療類國考
115年
[營養師] 食品衛生與安全
第 9 題
下列何者不屬於供應商提供食材檢驗報告之內容？
- A 檢驗單位名稱、地址及電話
- B 檢驗食材品名
- C 檢驗項目與檢驗日期
- D 供應商簽章
思路引導 VIP
當我們拿到一份客觀、具公信力的專業檢驗文件時，這份報告的法律效力與權威性，應該來自於「負責執行檢測的單位」還是「送交樣品的人」？試著思考看看，報告最後應該由誰簽署蓋章，才能確保這份檢驗結果沒有利益衝突呢？
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恭喜你順利答對！這展現了你對食品安全實務作業相當敏銳。代表公信力的食材檢驗報告（Certificate of Analysis, CoA）是由受託的第三方獨立檢驗機構（testing agency）所開立。報告內容必須清楚載明檢驗單位的聯絡資訊（A）、送驗食材品名（B）及檢驗項目與日期（C），並由檢驗機構之報告簽署人蓋章負責。供應商僅為送驗方，並非出具報告的權責單位，因此報告上不會有供應商的簽章。 本題屬於食品供應鏈管理中的基礎常識題，題目難易度親民，但非常貼近食品安全衛生管理體系（Food Safety and Hygiene Management System）的實際運作。你能快速釐清「出具報告者」與「送驗者」的角色差異，觀念非常清晰！