醫療類國考
115年
[獸醫師] 獸醫病理學
第 5 題
5.關於類胡蘿蔔素（carotenoid pigment）的敘述，何者錯誤？
- A 為外生性色素
- B 廣存於有葉子的綠色植物
- C 為一種抗氧化劑的來源
- D 屬非脂溶性色素
思路引導 VIP
請想想看：當動物長期攝取大量富含色素的深綠色蔬菜或胡蘿蔔時，這些色素最容易積聚並使體內的哪一種組織呈現黃色？這種組織本身的化學屬性，提示了該色素具備怎樣的溶解特性？
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很高興你準確選出正確答案！這題考查的是獸醫病理學中**外生性色素（exogenous pigment）**的基本理化與生物學特性。
類胡蘿蔔素的理化特性
類胡蘿蔔素（carotenoid pigment）廣泛存在於綠色植物與蔬菜中，動物無法自行合成，必須經由飲食攝取，屬於典型的外生性色素，同時也是重要的抗氧化劑（antioxidant）來源。解題的最關鍵核心在於其化學性質——類胡蘿蔔素屬於高**脂溶性（lipid-soluble）**色素，極易積聚於脂肪組織中（例如造成黃脂）。因此，選項 (D) 稱其為「非脂溶性」是明顯錯誤的敘述。
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