106年地特四等申論題 — 食品與環境衛生學概要

共 7 題 · 含 AI 詳解

第一題 請說明下列食品或所使用的包裝材料中可能含有那種物質或污染物，及其在食品安全衛生上的影響： (一)發霉的花生（8 分） (二)炭烤食物（8 分） (三)馬口鐵罐頭… 3 小題 › 第二題 說明食品安全衛生管理系統，下列用詞的內涵。（每小題 5 分，共 20 分） (一)食品良好衛生規範（Good hygienic practice, GHP）和食… 4 小題 ›