108年地特四等申論題 — 食品與環境衛生學概要

共 5 題 · 含 AI 詳解

第一題 高溫油炸會造成油脂氧化及產生有害人體之物質,請問影響油脂氧化因素為何?造成油脂變質的化學反應及產物為何?何謂總極性化合物(total polar compoun… › 第二題 訂定食品添加物標準的考量因子為何?食品添加物使用限量如何訂定?何謂食品添加物販售管理之「6要2不」?(25分) › 第三題 在工廠安全衛生管理中,何謂「危害通識」?其主要訊息傳遞工具為何?「危害性化學品標示及通識規則」中所稱具有危害性之化學品,係指那兩類化學品?請列出四項雇主應採取之… › 第四題 今年(2019)八月亞馬遜森林大火,引發全球關切。除了碳排放、吸收等溫室效應議題之外,請問森林在水資源循環扮演何種重要角色?(16分) › 第五題 請比較工作場所採樣(area sampling)、勞工個人採樣(personal sampling)、勞工生物偵測(biological sampling)三種… ›