高考申論題
106年
[畜牧技術] 動物營養學
第 四 題
反芻動物瘤胃內如何將蛋白質及含氮化合物進行消化及代謝？（10 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應立即聯想到反芻動物獨特的「瘤胃微生物消化」機制。解題需分兩路並進：一是飼糧含氮物（真蛋白質與非蛋白氮）如何被「降解」為氨（NH3）與碳骨架；二是微生物如何利用這些產物「合成」高生物價值的微生物蛋白（MCP），並補充肝臟的尿素再循環機制。
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【破題】 反芻動物對蛋白質及含氮化合物的消化代謝，核心在於「瘤胃微生物的雙向作用」：即對飼糧含氮物的降解作用（Degradation），以及利用降解產物重新合成微生物蛋白（Microbial Crude Protein, MCP）的同化作用。 【論述】
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反芻動物氮代謝
💡 微生物將降解產生的氨結合碳骨架與能量，合成為微生物蛋白。
🔗 反芻動物氮代謝與利用流程
- 1 降解與產氨 — RDP與NPN在瘤胃被微生物分解，釋放出氨(NH3)
- 2 微生物合成 — 利用NH3、碳骨架及能量，合成微生物蛋白質(MCP)
- 3 宿主吸收 — MCP進入皺胃與小腸被消化，提供宿主必需胺基酸
- 4 肝臟尿素循環 — 多餘NH3入血經肝臟轉為尿素，部分經唾液回流利用
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🔄 延伸學習：延伸學習：探討如何藉由調整 RDP/RUP 比例來提高飼料效率。
