高考申論題
106年
[畜牧技術] 動物營養學
第 四 題
反芻動物瘤胃內如何將蛋白質及含氮化合物進行消化及代謝？（10 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應立即聯想到反芻動物獨特的「瘤胃微生物消化」機制。解題需分兩路並進：一是飼糧含氮物（真蛋白質與非蛋白氮）如何被「降解」為氨（NH3）與碳骨架；二是微生物如何利用這些產物「合成」高生物價值的微生物蛋白（MCP），並補充肝臟的尿素再循環機制。
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【破題】 反芻動物對蛋白質及含氮化合物的消化代謝，核心在於「瘤胃微生物的雙向作用」：即對飼糧含氮物的降解作用（Degradation），以及利用降解產物重新合成微生物蛋白（Microbial Crude Protein, MCP）的同化作用。 【論述】
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