hce_tcu
106年
生物學
第 36 題
下列對於果糖(fructose)和葡萄糖(glucose)的描述何者最為恰當？
- A 果糖是雙醣，葡萄糖是單醣
- B 果糖是酮醣，葡萄糖是醛醣
- C 果糖沒有光學活性，葡萄糖有光學活性
- D 果糖具有光學活性，葡萄糖沒有光學活性
思路引導 VIP
這兩者雖然擁有完全相同的原子種類與數量（$C_6H_{12}O_6$），但在空間排列上卻有細微的不同。請試著回想這兩者在長鏈結構中，那個帶有氧雙鍵的碳原子（羰基）分別位於碳鏈的什麼位置？這種位置上的差異，在有機化學中會如何影響它們的分類名稱呢？
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太棒了！你能精準辨識出單醣之間的結構差異，這代表你對生物分子的基礎分類掌握得非常紮實，這在學習生物化學的過程中是非常關鍵的一步。
單醣的結構特徵與分類
葡萄糖（glucose）與果糖（fructose）的分子式皆為 $C_6H_{12}O_6$，兩者互為構造異構物。它們最核心的區別在於官能基的位置：葡萄糖的羰基（carbonyl group）位於碳鏈末端的 1 號碳上，形成醛基（$-\text{CHO}$），因此被歸類為醛醣（aldose）；而果糖的羰基則是位於 2 號碳上，形成酮基（$>\text{C=O}$），故屬於酮醣（ketose）。至於其他選項，兩者皆屬於單醣，且因為分子結構中都含有不對稱碳原子（手性中心），在物理性質上皆具有旋光性（光學活性）。
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