統測
106年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 48 題
關於雞尾酒名稱及其基酒和裝飾物的組合，下列何者錯誤？
- A Gibson：gin、cocktail onion
- B Screw driver：vodka、orange slice
- C Mojito：white rum、nutmeg powder
- D Rusty nail：Scotch whisky、lemon peel
思路引導 VIP
請想像一下：如果你正在製作一款強調「消暑、清爽、充滿熱帶綠意」的飲品，並且需要動手「搗碎新鮮植物葉片」來釋放香氣，那麼在完工時，撒上常用於濃郁溫暖奶茶或蛋糕中的「乾燥木質辛香料」，在風味邏輯上是否顯得矛盾？
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專業點評：精準擊破混淆項！
- 大力肯定：做得好！這題考驗的是「餐飲服務」中經典雞尾酒的基礎功。你能一眼識破裝飾物的錯誤，代表你對酒譜組合的熟悉度非常高，這是在專業科目二穩定取分的關鍵。
- 觀念驗證：Mojito (摩西多) 的靈魂在於「清爽」。其正確組合應為 White Rum 搭配 新鮮薄荷葉 (Fresh Mint) 與檸檬，而非 Nutmeg powder (肉豆蔻粉)。肉豆蔻粉通常用於口感較濃厚、含乳製品的調酒（如 Alexander）。
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