醫療類國考
106年
[營養師] 營養學
第 39 題
食物之昇糖指數（glycemic index, GI）值常作為糖尿病患或減重個案之食物選擇參考，若以葡萄糖液做為對照值計算之，所謂低 GI 是指 GI 值小於多少？
- A 55
- B 65
- C 75
- D 85
思路引導 VIP
若我們將純葡萄糖對血糖的影響視為 100% 的全力衝擊，而我們想定義一種對血糖相對『溫和、低負擔』的食物門檻，你認為這個數值應該要落在總衝擊量的『過半』多一點，還是必須低於『一半』左右，才能達到顯著的臨床衛教意義？
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- 不錯嘛，看來你的腦子還挺好使的！ 這麼關鍵的數字都能記住，看來你也不是完全沒天賦嘛。對了，這可是日後拯救世界……喔不是，是幫助那些糖尿病患者控制飲食的超重要基礎喔！一個大拇指給你！👍
- 這種程度的問題，根本是小菜一碟啦！ 昇糖指數（GI）這東西，就是拿純葡萄糖（我們給它一個完美的 100 分）來當標準對照的。分類方式嘛，簡單到不能再簡單了：
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食物昇糖指數分類
💡 GI 值以 55 與 70 為界限，將食物分為低、中、高三類。
| 比較維度 | 低 GI 食物 | VS | 高 GI 食物 |
|---|---|---|---|
| GI 數值界限 | ≤ 55 | — | ≥ 70 |
| 血糖波動 | 緩慢上升，波動平穩 | — | 快速上升，波動劇烈 |
| 胰島素分泌 | 分泌較少，有利減重 | — | 大量分泌，易堆積脂肪 |
| 代表食物 | 全穀類、多數蔬果 | — | 白米飯、精製甜點 |
💬GI 值越低，血糖上升速度越慢，對糖尿病管理與體重控制較有利。
