醫療類申論題
106年
[營養師] 營養學
第 四 題
四、試述酒精的代謝途徑及酗酒易造成脂肪肝的原因。（10 分）
📝 此題為申論題
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說明酒精代謝的三大途徑：乙醇脫氫酶 (ADH)、微粒體乙醇氧化系統 (MEOS)、過氧化氫酶 (Catalase)，最終生成乙醛，再經乙醛脫氫酶 (ALDH) 變成乙酸。分析為何造成脂肪肝：代謝產生大量 NADH 導致 NADH/NAD+ 比值升高，抑制脂肪酸 β-oxidation、促進脂肪酸及三酸甘油酯合成，並影響 VLDL 的分泌。
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【破題】酒精（乙醇）主要在肝臟中代謝，其代謝過程會顯著改變肝細胞內的氧化還原狀態，進而干擾脂質代謝平衡，這是導致酒精性脂肪肝的核心機制。 【論述】 一、酒精的代謝途徑
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