高考申論題
107年
[畜牧技術] 動物營養學
第 四 題
四、試述反芻動物如何利用飼糧性蛋白質？（10 分）反芻動物有一特殊構造稱為食道溝，試述其位置、作用機制及對蛋白質利用的影響？（10 分）
📝 此題為申論題
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本題分為兩部分。第一部分是反芻動物蛋白質代謝（RDP/UDP/微生物蛋白質）。第二部分是食道溝（Reticular groove）。論述食道溝時，要區分「幼齡」與「成年」的差異，並說明它如何讓乳汁避開瘤胃。對蛋白質的影響則在於「保護高品質蛋白質不被微生物分解」。
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【考點分析】 瘤胃蛋白質降解 (RDP)、瘤胃不降解蛋白 (UDP)、微生物蛋白質 (MCP)、食道溝 (Esophageal/Reticular groove) 的生理功能。 【理論/法規依據】
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