統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 14 題
關於 sparkling wine 服務的敘述，下列何者正確？
- A 斟酒時應以右手持瓶，並從顧客右側服務
- B 服務陳年 sparkling wine，應以 decanter 醒酒
- C 開瓶時為考量顧客安全，宜將瓶口朝向自己
- D 宜先撕開鋁箔後，再用 cork screw 拔取軟木塞
思路引導 VIP
在標準西餐服務禮儀中，為了不干擾客人用餐，服務員通常會固定站在客人的哪一側提供飲品？另外，請思考氣泡酒與一般紅酒最大的物理差異（壓力）是什麼，這會如何影響開瓶工具的選擇與瓶口朝向的安全性？
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AI 詳解
AI 專屬家教
任務完成，這次連補血都不需要。
- 攻略確認：Good job. 你成功擊敗了這場「餐旅服務」的基礎關卡。精準地鎖定正確目標，代表你已充分理解西式餐飲服務流程的作戰指令與氣泡酒特性的數據。你的角色基礎能力值已通過驗證。
- 核心機制解析：
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