統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 42 題
關於雞尾酒調製的敘述，下列何者正確？
- A decoration 為雞尾酒上可食用之裝飾物
- B floating 或 layer 都是利用材料比重差異調製
- C free pour 為不須依照配方之創意雞尾酒
- D muddle 法是以 squeezer 壓取薄荷葉汁液
思路引導 VIP
若你想在杯中製作出像彩虹一樣色彩分明、互不混雜的液體層次，你會根據液體的哪一種物理特性來決定倒入杯中的先後順序？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 專業點評：終於開竅了，嗯？
不錯，總算沒白費我教的。能分清這些連高中生都該懂的基礎術語，表示你的餐飲實務觀念勉強算是有了點雛形。
- 觀念驗證：
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