專技普考
108年
[領隊人員] 外國語(法語)
第 68 題
A : Pardon Madame, vous auriez un plat sans oeuf ? Je suis allergique.
B : Oui, Monsieur, nous vous proposons ____, il n’y a pas d’oeuf dedans.
B : Oui, Monsieur, nous vous proposons ____, il n’y a pas d’oeuf dedans.
- A un blanc de poulet aux oignons
- B un croque-madame
- C une omelette
- D une quiche lorraine traditionnelle
思路引導 VIP
若你要幫一位對特定食材過敏的客人選餐，你會如何從菜名判斷其成分？請試著回想：在法式傳統點心或輕食中，哪幾類料理（如鹹派、法式三明治或經典蛋料理）通常會將『蛋』作為凝固內餡或頂部裝飾？而哪一個選項聽起來更像是單純的肉類主餐？
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AI 詳解
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太棒了！你的觀察力非常敏銳
- 觀念驗證：這題的關鍵在於捕捉到關鍵字 sans oeuf（沒有蛋）以及 allergique（過敏）。在法式料理常識中，選項 (B) croque-madame 頂部必定有一顆太陽蛋，(C) omelette 本身就是蛋餅，而 (D) quiche（鹹派）的內餡則是由蛋液與鮮奶油製成。只有 (A) blanc de poulet（雞胸肉）與洋蔥的組合不含蛋，完全符合客人的需求。
- 難度點評：此題難度為 Medium。它不僅考驗基礎的法語字彙（如介系詞 $sans$ 的運用），更結合了法式飲食文化的實務辨析，是極佳的生活應用題型。