統測
109年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 47 題
下列何款飲料所應用的調製方法與盛裝之杯皿相同？
甲：Dry Martini 乙：Mojito 丙：Manhattan 丁：Old fashioned
- A 甲、丙
- B 甲、丁
- C 乙、丙
- D 乙、丁
思路引導 VIP
請思考一下：當一款調酒的配方完全由『純酒精類（如基酒與強化產葡萄酒）』組成，且不含果汁、蘇打水或固體水果時，為了保持酒體的清澈與光澤，通常會選用哪種調製法？而這類不需加冰塊飲用的短飲，最常搭配哪種具有高腳、漏斗狀造型的精緻杯皿？
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專業點評：嗯，還不錯。
- 對了呢：你將這些經典調酒的調製工藝與載杯選用區分開了。這對於人類而言，似乎是很重要的基礎知識。看來你平時在餐旅實務方面的學習，沒有白費時間。我施展了一個『能變出美麗花田的魔法』。
- 嗯，就是這樣：
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