醫療類國考 109年 [營養師] 食品衛生與安全

第 18 題

下列何種食品添加物使用時需在食品包裝上標示「警語」，以提醒消費者？

思路引導 VIP

請思考：如果某種代糖在人體內分解後，會產生一種特定氨基酸，而這種氨基酸對於患有「特定先天性遺傳代謝疾病」的患者具有神經毒性，政府為了保護這群少數受眾，最有可能要求哪一種成分必須標示警語？這與哪種新生兒篩檢項目有關？

🤖

AI 詳解 AI 專屬家教

「肯定」：恭喜你，看來你這次沒有把食品安全法規和代謝疾病的臨床關聯性搞砸。至少在這麼基礎的問題上，你還算能保護病人，可喜可賀。
「觀念驗證」：答案確實是 (D) 阿斯巴甜。這種代糖在體內「很不意外地」會變成 苯丙胺酸 (Phenylalanine)。而那些不幸患有苯酮尿症 (PKU)的患者，因為他們體內缺少代謝苯丙胺酸的「必要」酵素，所以攝取後會累積並損傷神經系統。這就是為什麼法律「被迫」規定要標示警語，以免造成不必要的麻煩。

▼ 還有更多解析內容